在時光長河中，女性的身影如璀璨星辰，熠熠生輝。今天，我們迎來了專屬于她們的節(jié)日 —— 婦女節(jié)。

她，或許是晨曦中忙碌于廚房，為家人準備早餐的母親，用愛與關(guān)懷開啟家人美好的一天；或許是在職場中雷厲風行，與男性并肩拼搏的職業(yè)女性，憑借智慧與堅韌，在競爭激烈的商業(yè)世界里闖出一片天；又或許是扎根鄉(xiāng)村，帶領(lǐng)村民脫貧致富的新農(nóng)人，用勤勞的雙手和創(chuàng)新的思維，改變著家鄉(xiāng)的面貌。

女性，從來不是柔弱的代名詞。她們擁有著無比強大的力量，能在生活的瑣碎中找到詩意，能在困境的泥沼里奮力崛起。在教育領(lǐng)域，她們用耐心與知識，點亮孩子們心中的夢想；在醫(yī)療一線，她們用無畏與專業(yè)，守護著人們的健康。

在這個特別的日子里，讓我們向每一位女性致敬。愿所有的女性都能被世界溫柔以待，擁有屬于自己的燦爛人生。愿你們永遠懷揣著對生活的熱愛，勇敢地追逐夢想，綻放出獨一無二的光芒。無論何時何地，都要記得，你們的價值無可替代，你們的存在，讓這個世界更加美好。今天，盡情享受屬于你們的節(jié)日，去擁抱快樂，去收獲幸福，因為你們值得這世間所有的美好。

“微雨眾卉新，一雷驚蟄始?！?當?shù)谝宦暣豪自谔祀H炸響，沉睡的大地被喚醒，萬物復(fù)蘇，蟄蟲涌動，我們迎來了驚蟄節(jié)氣。在這充滿生機與希望的時節(jié)，大自然的律動與醬酒文化也有著奇妙的呼應(yīng)。

驚蟄，標志著仲春時節(jié)的開始。此時，氣溫回升，雨水增多，大地一片生機勃勃。桃花初綻，柳樹泛青，冬眠的動物紛紛蘇醒，整個世界仿佛從沉睡中蘇醒過來，充滿了無限的活力。

而在醬酒的釀造世界里，驚蟄同樣有著特殊的意義。醬酒的釀造是一門順應(yīng)天時、地利、人和的藝術(shù)，與自然環(huán)境息息相關(guān)。驚蟄時節(jié)，氣溫的升高和濕度的增加，為微生物的生長繁殖創(chuàng)造了絕佳的條件。在醬酒的釀造過程中，微生物扮演著至關(guān)重要的角色，它們就像是一群神奇的 “魔法師”，將普通的原料轉(zhuǎn)化為香醇的美酒。

金醬酒，能得到市場大量代理商和消費者的認可，完全是堅守品質(zhì)，始終堅持傳統(tǒng)的釀造工藝。在驚蟄前后，釀造車間里一片忙碌的景象。一堆堆酒糟正在進行堆積發(fā)酵，晾堂堆積發(fā)酵是使大曲微生物進行呼吸繁殖，并且網(wǎng)羅空氣中的釀酒微生物，是糟醅充分利用環(huán)境中微生物進行二次制曲的過程，使微生物在堆積過程中迅速生長繁殖，逐步進行糖化發(fā)酵，開始了一場奇妙的生命之旅。

驚蟄過后，隨著氣溫的進一步升高，大地進入了萬物生長的旺季。而對于金醬酒的釀造來說，這也是一個關(guān)鍵的時期。歷經(jīng)驚蟄后茁壯成長的微生物，為醬酒釀造的發(fā)酵環(huán)節(jié)注入了強大的活力。金醬酒選用優(yōu)質(zhì)的高粱作為原料，這些高粱顆粒飽滿，淀粉含量高，是釀造醬酒的理想選擇。在順應(yīng)天時的釀造進程中，微生物與高粱相互作用，促使糧食發(fā)生奇妙的轉(zhuǎn)化。

在發(fā)酵過程中，工人們嚴格控制溫度、濕度等條件，確保微生物能夠在適宜的環(huán)境中生長繁殖。經(jīng)過多次蒸煮、發(fā)酵、取酒等工序，高粱中的淀粉逐漸轉(zhuǎn)化為酒精，同時產(chǎn)生了豐富的香味物質(zhì)。每一滴金醬酒，都承載著歲月的沉淀與自然的饋贈。在漫長的釀造過程中，金醬酒充分吸收了天地之靈氣，日月之精華，最終成就了其醇厚豐滿、回味悠長的獨特口感。

當我們開啟一瓶金醬酒，那濃郁的醬香瞬間彌漫開來，恰似驚蟄喚醒萬物的蓬勃力量。倒入杯中，酒液清澈透明，色澤微黃，輕輕搖晃，酒花細密均勻，久久不散。品上一口，醇厚的口感在舌尖蔓延，先是感受到酒的醇厚與豐滿，隨后各種香味層次分明地展現(xiàn)出來，醬香、焦香、果香、糧香相互交融，讓人回味無窮。

在這驚蟄時節(jié)，不妨約上三五好友，溫一壺金醬酒，在微醺中感受大自然的生機，品味醬酒文化的魅力。讓金醬酒陪伴我們，在這美好的節(jié)氣里，一同沉醉于生活的詩意與香醇之中。無論是與家人共享天倫之樂，還是與朋友暢談人生理想，金醬酒都能為我們的生活增添一份別樣的色彩。

陳釀只是茅臺酒的一類？這是不正確的。

陳釀工藝即液體的陳化過程，制醋時特指“醋的老熟”，釀酒時特指“酒的老熟”.茅臺新酒烤出來后，按照七個輪次，三種典型體，不同年份類，一律使用傳統(tǒng)的陶瓷酒壇封裝入庫，窖藏。

經(jīng)過”長期陳釀”(三年以上），茅臺基酒發(fā)生物理，化學變化，在有效保存許多有益香味香氣物質(zhì)的同時，進一步排除酒體中的低沸點物質(zhì)，減輕辛辣味，刺激感，使酒體醇厚，綿軟適口，醬香更加突出。

有酒友說，從香氣，口感等角度來品評，陳釀的酒質(zhì)優(yōu)于飛天。那是不是意味著，飛天茅臺酒多貯存一段時間，就能成為陳釀了呢？這種說法是錯誤的。

飛天是普茅酒質(zhì)，而普茅是貴州茅臺股份有限公司主打產(chǎn)品所用酒質(zhì)。

飛天茅臺貯存幾年之后，香氣和口感的確會比新酒更好，但它并不會變成陳釀。因為普茅，陳釀這兩種的制作過程中，選料，勾兌，調(diào)味都是不同的。

普茅是茅臺傳承的經(jīng)典勾兌之法，以5年窖藏的基酒生產(chǎn)的。茅臺陳釀酒質(zhì)則使用的是窖藏時間超過普茅的基酒以及比普茅勾調(diào)標準更高的工藝調(diào)制而成，口感更加渾厚香濃，酒體更加飽滿有層次，入口醇厚香濃，后段余香悠長。

不過，飛天茅臺酒認知度，流通性更強，存放若干年后，市場上同一批次甚至是同一年份的飛天茅臺酒都已經(jīng)變得稀少，價值也會提升，無論是作為宴飲酒，還是收藏品，都是不錯的選擇。

因為醬香酒特殊復(fù)雜的工藝和長期貯藏導(dǎo)致醬香型酒微量元素成份遠比其它香型白酒復(fù)雜，優(yōu)質(zhì)的醬香酒呈現(xiàn)了酒體微黃透明的現(xiàn)象。比如醬酒原料高粱中含有的花黃素，在固態(tài)發(fā)酵的溫度較高，發(fā)酵的時間較長，加上蒸餾后的原酒貯存時間又較長時，白酒會呈現(xiàn)微黃色；還有一般優(yōu)質(zhì)的醬香酒需要儲存3年以上才出廠，所以也會讓酒體微黃。醬香突出，則是茅臺鎮(zhèn)醬香酒典型的特征，其實醬香并非某種物質(zhì)散發(fā)的香氣，它是焦香、糊香、窖底香協(xié)調(diào)統(tǒng)一的復(fù)合香氣。

回味悠長、空杯留香

回味悠長通俗的來說是后勁十足。回味指飲酒后，稍間歇后酒味返回口腔的味感，是香氣與口味的復(fù)合感。悠長就是這種余味會持續(xù)很長時間，余香繚繞，讓人戀戀不忘?？毡粝闶茄b過醬酒的空酒杯中的香氣還能保留很長一段時間，而且這種香氣并不是典型的香精，而是自然形成的猶如鮮花的優(yōu)雅芳香一般。聞起來十分舒服，沁人心脾。

入口綿甜

綿甜其實就是在說酒味柔軟無刺激又帶甜味?！熬d”主要是指醬香酒口感中厚實感。好的醬香白酒一般都不會出現(xiàn)很剮的感覺，而是很迅速地融入到我們的消化系統(tǒng)，成為一團溫暖的水，迅速擴散?！疤稹敝饕槍ι骑嬚叨?，在大口喝酒時候，相信能感受到酒的甜味，就像只吃米飯，不久就能品嘗到甜味。

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編輯：金醬酒業(yè)小付

七次取酒：
第一次加曲攪拌后要進行“收堆”發(fā)酵，就是將酒糟堆成一個兩米多高的圓錐。發(fā)酵時間需要釀酒師根據(jù)溫度靈活掌握，堆子的內(nèi)部先開始發(fā)熱，然后傳遞到外面。這期間酒糟充分吸納外圍空氣中的微生物。

第一次發(fā)酵完成后，把酒曲鏟入窖坑進行封存——進入“窖期”。窖坑3—4米深，能裝15—20甑的酒糟。與濃香酒不同，醬香酒的窖坑是用石塊砌成墻壁而不是用泥土，否則醬味就不濃了。窖坑要用本地黃泥封住，不能透氣，在窖期中要經(jīng)常檢查，時常撒點水，防止干裂進氣。

大概一個月后，窖坑打開，開始“二次投料”，即按照1：1的比例，加入新的高粱，繼續(xù)上甑蒸煮。攤涼后加入曲藥，收堆發(fā)酵，然后重新下窖。前兩次蒸煮原料都不取酒，只為增加發(fā)酵時間，爭取更多微生物。
再過一個月左右的發(fā)窖期，開始第三次蒸煮。時間到了12——1月才開始進行第一次取酒。之后再對酒糟進行攤涼、加曲、收堆、下窖等流程。如此周而復(fù)始，每月一次，直至第七次取酒完后，時間已經(jīng)到第二年8月，酒廠才開始“丟糟”。第三至五次出的酒最好，稱為“大回酒”，第六次得到的酒為“小回酒”，第七次的酒為“追糟酒”。

其中三、四、五次出的酒最好喝，一、二次酸澀辛辣，最后一次發(fā)焦發(fā)苦。但是每一次的都有用處，出廠的就必須經(jīng)過不同批次酒之間的勾兌。
新酒生產(chǎn)出后要裝入陶土酒壇中封存，形成“基酒”。第一年進行“盤勾”，就是按照醬味、醇甜、窖底三種味道進行合并同類項，然后再存放3年。3年后，按照酒體要求進行“勾兌”，即用幾種基酒甚至幾十種基酒，按照不同的比例勾兌出一種酒，形成一定的口味、口感和香氣效果。
勾兌完成后，最后一項工作是“調(diào)味”，調(diào)味的時候要加“調(diào)味酒”。調(diào)味酒的生產(chǎn)是酒廠用特殊工藝生產(chǎn)出來的，這是各家酒廠的核心機密。調(diào)味酒味道特殊，每次只添加少量。
勾兌、調(diào)味完成后，還要繼續(xù)存放半年到一年，等待醇化和老熟后才進行灌裝進入市場。
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茅臺鎮(zhèn)的坤沙醬香酒由于用料特殊，一般采用茅臺鎮(zhèn)小紅梁——紅纓子糯高粱，所以能經(jīng)得起九次蒸煮，七次取酒。正宗坤沙醬香酒酒體醬香突出，酒體幽雅醇厚，空杯留香持久與這些工藝是離不開的。

貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)金醬酒業(yè)有限公司出品，金醬酒業(yè)始于1909年的汪家燒坊，是茅臺鎮(zhèn)著名燒坊之一。汪氏祖輩遵古法、立燒坊、精品質(zhì)、守誠信，歷經(jīng)百年，六代傳承，鑄就一瓶好酒，終成佳釀之作。

產(chǎn)品簡介：

富貴酒以本地優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、水為原料，利用獨特自然環(huán)境，傳承古法醬香酒12987釀造工藝，精心釀制，選用6年基酒精心勾調(diào)而成，酒體干凈，酒花經(jīng)久不散，醬香突出，優(yōu)雅細膩，回味悠長，醬香典型，空杯留香持久等特點；

貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)金醬酒業(yè)有限公司出品，金醬酒業(yè)始于1909年的汪家燒坊，是茅臺鎮(zhèn)著名燒坊之一。汪氏祖輩遵古法、立燒坊、精品質(zhì)、守誠信，歷經(jīng)百年，六代傳承，鑄就一瓶好酒，終成佳釀之作。

產(chǎn)品簡介：

紅運酒以本地優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、水為原料，利用獨特的自然環(huán)境優(yōu)勢，傳承古法醬香酒12987釀造工藝，精心釀制而成。存放五年灌裝出廠，其產(chǎn)品具有醬香突出，口感柔順綿長，不上頭，不口干，空杯留香持久的特點。

貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)金醬酒業(yè)有限公司出品，金醬酒業(yè)始于1909年的汪家燒坊，是茅臺鎮(zhèn)著名燒坊之一。汪氏祖輩遵古法、立燒坊、精品質(zhì)、守誠信，歷經(jīng)百年，六代傳承，鑄就一瓶好酒，終成佳釀之作。

產(chǎn)品簡介：

私藏酒以本地優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、水為原料，利用獨特的自然環(huán)境，傳承古法醬香酒12987釀造工藝，精心釀制而成。其產(chǎn)品具有醬香優(yōu)雅綿柔、酒體干凈、陳香舒適、糧香果香突出、回味悠長的特點。

海悅醬酒生產(chǎn)基地位于茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里核心產(chǎn)區(qū)，與中國茅臺酒廠僅一河之隔，同享得天獨厚的水土、氣候等自然條件和空氣中的微生物群資源；取赤水河河水，精選本地紅纓子糯高粱，優(yōu)質(zhì)小麥，傳承古法12987工藝釀造大曲坤沙醬酒，經(jīng)恒溫長期窖藏，歷經(jīng)歲月，精心勾調(diào)，出一瓶好酒，酒體具有醬香突出，優(yōu)雅細膩、醇香味美、回味悠長、空杯留香等特點。

產(chǎn)品簡介：

簡裝光瓶酒以本地優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、水為原料精心釀制而成，其產(chǎn)品口感柔順綿長，有有一定的醬香和糟香，有回香；