文 | 岳治中 編 | 吳弩
醬酒熱持續至今，一、二線醬酒企業的合作門檻已然水漲船高，經銷商們迫切需要尋找新的醬酒價值洼地。
在這樣的背景下，位于茅臺鎮醬酒核心產區的金醬酒業赫然躍入我們的眼簾——
當年，娃哈哈集團考察茅臺鎮數十家酒廠后，選定金醬酒業作為合作伙伴；如今，泰山名飲、谷小酒等大型客戶與其攜手并進。
2019年，金醬酒業更弦易張，主動邀請遵義/仁懷酒協對其產能、儲能進行認證，加大自有品牌比重，沖擊二線醬酒品牌陣營，在全國范圍內尋求大商合作伙伴。
對于那些苦苦尋覓優秀醬酒資源的商家來說，這是不是一個好的機會？金醬酒業本身的實力，能否撐起其發展的藍圖？
為此，微酒記者來到茅臺鎮，專訪了金醬酒業董事長汪洪彬。
價值洼地，金醬酒業的四大潛力
所謂“價值洼地”，核心關鍵詞是“潛力”。汪洪彬首先從潛力方面對金醬酒業進行了闡述。
在汪洪彬看來，對于酒類大商來說，簡單掙差價的商貿模式已經過時。在本輪擠壓式發展的新周期中，如何抓住相對確定的增長機會，謀求資本層面更大的運作與想象空間才是更重要的事。如今，醬酒已然成為穩定的增長點，選擇綜合潛力上佳的醬酒企業作為合作伙伴，是優化增長性價比、決定發展速度和規模的關鍵。
金醬酒業的潛力，優勢在于四個方面。
首先是真實的歷史和傳承。
與部分醬酒企業動輒宣稱上千年、數百年歷史不同，金醬酒業的前身為始建于1909年的汪家燒坊，是當時茅臺鎮著名的燒坊之一。百余年來，汪家燒坊歷經汪家人六代傳承，是真實可考，沒有間斷過的。汪家人是真正的醬酒世家，世世代代恪守祖訓，以釀好酒為己任。
其次是擁有品牌基礎。
金醬酒是“貴州十大名酒”和“遵義十大名酒”，漫步在茅臺鎮上，以金醬為名的店鋪隨處可見。汪洪彬的父親所開設的“汪家散酒鋪”是當地人的性價比之選，有口皆碑。
其三是格局宏大。
金醬酒業投資6億元左右的“醬香酒谷”項目已經于去年動工，酒谷毗鄰赤水河，位于茅臺鎮黃金地段，集釀造、包裝、品評、儲存、旅游等功能于一體。首期工程計劃年底建成，屆時將提升金醬酒業的軟硬實力，特別是產、儲能規模。
其四是當前產、儲能足以支撐未來數年發展。
據遵義/仁懷酒協所頒證書顯示，2019-2020年，金醬酒業的醬香酒產能和基酒儲量分別為5821.39噸和18172.89噸，這樣的規模，已經足以讓金醬酒業成為“仁懷醬酒系”的頭部企業之一。
綜上，從目前的醬酒品牌版圖來看，頭部醬酒企業已基本完成全國化布局；20億級別的醬酒品牌則大多受制于短期產能瓶頸；在準10億級的醬酒品牌里，金醬酒業具有較為明顯的優勢。
金醬酒業有信心在數年內沖擊醬酒二線陣營，成為大商的優質合作伙伴。
品質為根，把“12987”掰碎了來較真
除潛力外，過硬的品質是金醬酒業高速發展的最大底氣。關于這一點，汪洪彬有所再三強調。
“好醬香?金醬造”——同為“12987”工藝，如何才能脫穎而出，質優一籌？
汪洪彬的答案是把“12987”工藝掰細了來較真，一絲不茍。
汪洪彬告訴微酒記者，所謂“12987”，只是醬香酒釀造工藝的整體概括，可細化的環節數不勝數。金醬酒之所以能多次憑借品質勝出，靠的就是去“摳”細節，哪個環節該什么溫度、濕度，哪個環節該用多少時間，逐分逐寸的去較真。酒烤出來該放幾年就放幾年，一天也不能少。
據汪洪彬透露，為保證品質，在原材料的選擇上，他始終親力親為，堅持只用仁懷本地的優質紅櫻子高粱，制曲用的小麥則是采用高于食用標準的品種。產酒周期，他凌晨4點半就會到生產車間，親自檢查每個班組和窖池的情況，從而確保酒的品質。
在汪洪彬眼里，酒質是一代代汪家人存身立業的根本，也是金醬酒業的根本。做好醬酒，既是對汪家祖輩最大的孝敬，也是對當今消費趨勢最好的回應?，F在，懂酒的消費者越來越多，真正的好酒是不愁賣的。
合則雙贏，攜手大商未來可期
2020年，受醬酒盈利能力和高成長性的雙重吸引，主流酒商紛紛加碼醬酒?；洀?、保真、泰山名飲、怡亞通、華致酒行、酒仙網、1919、華昱健康酒業、寶醞名酒等大商下重注于醬酒，賺得盆滿缽滿。
大商們對優質醬酒的爭搶，導致其大幅提價，拔高門檻，從而愈加凸顯其稀缺性。
于此背景下，多年來潛心酒質，低調宣傳的金醬酒業決定摒棄品牌酒與基酒銷售并重的做法，下大力氣改變自身產品結構。在汪洪彬的規劃里，2021年的工作重點之一就是與大商展開深度合作，進行品牌運作。
汪洪彬向微酒記者闡述了他的合作考量。
“和金醬酒業合作的商家，必須要誠信，而且是把酒作為主業來經營。我希望他們有寬廣的胸懷，有很強的成功欲望。”
在合作模式上，汪洪彬表示，除買斷條碼做中高檔白酒業務外，另一個就是進行主要產品的代理。
據汪洪彬透露，近幾年，金醬酒業已經逐步壓縮了開發產品所占的比例，現在主要產品占比已經達到7成。同時，開發的門檻還在進一步收窄，未來，金醬酒業將圍繞300-800元價格段重點發力。
醬潮洶涌，沉者為“金”。做醬酒更像是參悟哲學，勝負在于戰略與戰術、長期與短期、全局與局部的權衡。醬酒工藝費時靡久，比拼的是理性、耐力和堅守，而這，恰恰是金醬酒業所最擅長的。
目前，醬酒熱雖然已經勢不可擋，但種種跡象表明，品類熱只是表象，其底層邏輯依然是品牌熱。在頭部品牌產能吃緊的情況下，根基扎實的金醬酒業有望成為紅利的后繼受益者。
以此推論，金醬酒業攜手大商的發展藍圖可謂是水到渠成，順勢雙贏！
微酒將持續關注醬酒局勢的最新變化，關注金醬酒業的下一步動作。