秋收冬藏，在酒行業(yè)被視為釀造優(yōu)質(zhì)白酒的自然哲學(xué)。其中“冬藏”更是有著特殊的意義。
1月6日，小寒節(jié)氣剛過，金醬酒業(yè)首屆窖藏節(jié)在金醬酒莊舉辦。在與會嘉賓的見證下，金醬酒業(yè)董事長汪洪彬和生產(chǎn)車間質(zhì)量主任王云明，將剛釀制出的一輪次新酒，在測量濃度、分型、計量之后，入庫窖藏，金醬酒業(yè)窖藏節(jié)正式拉開帷幕。
在當(dāng)天下午進(jìn)行的金醬酒業(yè)2020年年會上，公司發(fā)布了“力爭2021年納稅1億元”經(jīng)營目標(biāo)。在此之前，金醬酒業(yè)另一個目標(biāo)更受行業(yè)關(guān)注——邁入醬酒第二陣營。
1、“窖藏是節(jié)日更是傳承”
窖藏，顧名思義，就是入窖封藏，入庫的是酒，窖藏的是蛻變。一般認(rèn)為，把酒入庫窖藏起來，有利于酒體之間的締合反應(yīng)，令白酒微量成分不斷相互作用，恰到好處，從而賦予醬酒醇厚濃郁、豐滿協(xié)調(diào)的獨(dú)特個性。
同時，窖藏也是對美酒佳釀的期許和對美好未來的期盼，它賦予了白酒新的生命、新的內(nèi)涵。
金醬窖藏節(jié)的前一天，恰逢小寒節(jié)氣，也正值金醬酒業(yè)一輪次新酒釀制完畢。
現(xiàn)場儀式結(jié)束后，汪洪彬和王云明將剛釀制出的一輪次新酒，入庫窖藏。有到場參加的行業(yè)人士表示，在此特殊的時間節(jié)點(diǎn)窖藏新酒，足見金醬酒業(yè)對自然的敬畏，和對傳統(tǒng)工藝的傳承。
▲汪洪彬
汪洪彬在致辭中表示，金醬窖藏節(jié)不是開窖也不是勾調(diào)，更不是賣酒節(jié)。“過的是節(jié)，講的是傳承，是醬酒的入庫窖藏儀式，是古法技藝的傳承和傳播。”他希望通過充滿儀式感的窖藏節(jié)，把醬酒最原始的輪次酒、最核心的分型定級、最真實(shí)的窖藏流程，呈現(xiàn)給醬酒愛好者。
“窖藏節(jié)讓營銷和工藝，統(tǒng)統(tǒng)回歸服務(wù)消費(fèi)者這一本質(zhì)。”遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會副秘書長周山榮出席窖藏儀式并表示，相比于窖藏的視覺沖擊，金醬窖藏節(jié)背后的傳統(tǒng)醬酒精神，歷經(jīng)歲月長河，與今天的消費(fèi)者最終產(chǎn)生了共鳴。
云酒頭條（微信號：云酒頭條）了解到，今年是金醬酒業(yè)第一次舉辦窖藏節(jié)，汪洪彬表示，金醬窖藏節(jié)以后每年都會舉行，要讓窖藏節(jié)成為金醬乃至整個醬酒行業(yè)的重要節(jié)日。
2、呂玉華：把醬酒推到全國各地、垰垰角角
“明年繼續(xù)出去打拼江山，再接再厲，要去到醬酒沒有去過的地方，把醬酒推到全國各地、垰垰[kǎ]角角”，遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行副會長兼秘書長呂玉華也出席了窖藏節(jié)活動，并在致辭中鼓勵金醬酒業(yè)加速發(fā)展。
▲呂玉華
遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會副秘書長楊必剛對金醬酒業(yè)2019-2020年產(chǎn)季醬香型白酒產(chǎn)量進(jìn)行了認(rèn)證情況說明，并頒發(fā)認(rèn)證證書。據(jù)悉，在2019-2020年，金醬酒業(yè)年產(chǎn)醬香型白酒5821.39噸，截至2020年12月31日，公司基酒儲量達(dá)到18172.87噸。
楊必剛也表示，希望金醬酒業(yè)在未來發(fā)展中，繼續(xù)加強(qiáng)人才培養(yǎng)，重品質(zhì)，樹品牌，不斷創(chuàng)造更好的成績。
值得一提的是，早在今年4月初，遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會2020年會長（擴(kuò)大）會議就在金醬酒莊召開，包括呂玉華、楊必剛和周山榮等多位協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)出席會議，來自各酒企的上百位代表也到場參會。
如今回過頭來看，這場會議無疑是一場解決問題的務(wù)實(shí)會議，也是一場在特殊時間召開的關(guān)鍵會議，其對產(chǎn)區(qū)內(nèi)企業(yè)2020年年度工作的穩(wěn)步推進(jìn)，起到了引領(lǐng)和推動作用，意義不言而喻。
將如此重要的會議選址在金醬酒莊，對金醬酒業(yè)來說是一份殊榮，更是一份肯定。而作為潛力十足的“黑馬”企業(yè)，金醬酒業(yè)也正不斷通過實(shí)力獲得行業(yè)更廣泛的認(rèn)可。
3、金醬的小目標(biāo)+大目標(biāo)
在金醬酒業(yè)2020年年會上，除了給優(yōu)秀品酒師、優(yōu)秀員工、愛崗敬業(yè)員工、技術(shù)能手等進(jìn)行頒獎之外，汪洪彬還帶領(lǐng)金醬酒業(yè)全體員工宣誓，立下“力爭2021年納稅1億元”的軍令狀。
他在發(fā)言中表示，金醬酒業(yè)自2015年酒莊籌建以來，以酒莊為基礎(chǔ)，以“酒+旅游”的發(fā)展方式為核心，打造金醬品牌，確保金醬品質(zhì)，贏得了消費(fèi)者的信賴，與消費(fèi)者建立起有效的合作方式，形成了共創(chuàng)雙贏、互惠互利的良好局面。
“近三年來，公司團(tuán)結(jié)一致，共謀發(fā)展，銷售業(yè)績穩(wěn)步提升，保持了良好的增長勢頭。特別是2020年，面對突如其來的新冠肺炎疫情，我們克服困難，積極拼搏，迎難而上，取得了可喜的成績。”
對于2021年的發(fā)展計劃，汪洪彬表示，金醬酒業(yè)將堅持以“酒+旅游”的發(fā)展主線，以“夯實(shí)基礎(chǔ)、做精質(zhì)量、做強(qiáng)公司”為目標(biāo)，通過不斷完善產(chǎn)品和質(zhì)量，打造金醬產(chǎn)品、提升金醬品質(zhì)，全面提高公司綜合實(shí)力，努力把公司發(fā)展成酒行業(yè)的知名品牌企業(yè)。
“今年公司投入生產(chǎn)窖池599口，投產(chǎn)紅糧1萬多噸，力爭產(chǎn)量達(dá)到6000噸，實(shí)現(xiàn)納稅1億元，力求實(shí)現(xiàn)2021產(chǎn)量、銷售、納稅全面提高”，汪洪彬同時表示。
實(shí)際上，在金醬酒業(yè)更長遠(yuǎn)的規(guī)劃中，還有一個目標(biāo)受到業(yè)界廣泛關(guān)注——跨入醬酒第二陣營，逐步成長為全國性中高端醬酒知名品牌。
除成熟的年份老酒工藝和充足的基酒儲量，金醬酒業(yè)開發(fā)投資建設(shè)的茅臺鎮(zhèn)醬香酒谷項(xiàng)目，或?qū)樯鲜瞿繕?biāo)的實(shí)現(xiàn)提供充足的動力。
據(jù)了解，該項(xiàng)目用地面積9萬多平方米，建筑面積16.8萬平方米，規(guī)劃建設(shè)醬酒文化基地、醬酒展銷中心、醬酒文化交流中心、醬香酒谷文博館、醬香酒谷古法釀造區(qū)、包裝車間、綜合樓、辦公樓、博覽館等。
同時，規(guī)劃設(shè)計將醬酒文化、紅色文化與旅游觀光有機(jī)融合，打造集經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益、旅游效益于一體的新型產(chǎn)業(yè)觀光園。汪洪彬介紹，醬香酒谷工程建設(shè)工期主體建設(shè)2年，裝修1年，3年內(nèi)將正式投入運(yùn)營使用。
此外，金醬還將參加即將在今年春季糖酒交易會期間舉辦的“醬酒之心”主題展。
對于大多數(shù)醬酒企業(yè)和酒商而言，這場賦能醬香時代、站臺醬香正品、提供更完善會展服務(wù)的展會，將是行業(yè)內(nèi)難得的專門對接優(yōu)秀醬酒與優(yōu)質(zhì)酒商的平臺。
金醬方面也表示，“醬酒之心”主題展擠掉產(chǎn)業(yè)快速增長過程中的泡沫，將真正高品質(zhì)、高價值的醬酒品牌直接推到酒商和消費(fèi)者面前，為優(yōu)質(zhì)的醬酒企業(yè)提供了走出去的機(jī)會。
由此來看，積極修煉內(nèi)功，同時又緊抓行業(yè)機(jī)遇的金醬，其發(fā)展無疑給了行業(yè)更多的想象空間。來源：云酒頭條