大碗喝酒，大口吃肉，快馬高歌，行俠仗義走天涯，是武俠小說中常見的橋段，但是這是基于歷史上酒的度數(shù)較低的情況下，特別是元朝以后釀酒工藝得到很大發(fā)展。元朝之前大碗喝酒的人很多，因為酒的度數(shù)較低（可能連現(xiàn)代啤酒度數(shù)都比不上）；元朝之后大碗喝酒的人就變少了，因為酒的度數(shù)提高，大碗喝酒就變得不現(xiàn)實了。今天我們來聊如何用小酒杯品出醬香典雅、優(yōu)雅細膩、綿潤醇厚、豐滿怡暢、回味悠長、空杯留香持久”的經(jīng)典之味道。

小杯飲醬更符合國情

喝醬酒一般都是在宴席上，敬酒是酒桌上必須的禮儀，你來我往如果用大碗或者大杯估計“席未開，人已醉”，更別說談生意談感情了。

因此文人雅士、社會名流更喜歡小杯淺酌，“舉杯邀明月，對影成三人”舉杯更加儒雅。因此小杯飲酒更符合國人含蓄內(nèi)斂、溫文爾雅的文化內(nèi)涵。

小杯更好觀色、聞香、品味

大家都知道，醬香酒的品鑒就是一個觀其色、聞其香、品其味的過程。用透明無色的小杯才能更好的用肉眼觀察醬香酒微黃的色調(diào)，判斷醬酒的酒質(zhì)，能更直觀地看到酒花是否細膩豐滿，是否有掛杯現(xiàn)象。

醬香味復(fù)雜，需細品慢飲

醬香酒、味道都極其復(fù)雜，每個人的味蕾敏感度也不一樣，品出來的味道不一樣之外，聞香也略有不同，這也是為什么有百人百醬的說法。用小杯喝醬酒，能夠靜靜感受醬酒體的醇厚，感受文人雅士的生活品味，感受文化的味道。從秦漢時期的樽到唐宋時期的小瓷酒杯，到現(xiàn)在的二錢小酒杯，小杯飲酒的習(xí)俗歷經(jīng)千年洗禮、變遷，一直延續(xù)至今。

大杯盛酒，香氣便慢慢擴散，喝到最后，香氣大概也已經(jīng)散盡。小杯可以很好地聚攏酒的香氣，小杯喝，小口品，使得酒入喉緩慢，使酒停留在味蕾的時間增長，這樣才能品出醬酒的醇香味。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

酒逢知己千杯少

約上三五好友，談?wù)勅松牧睦硐耄窒碜约哼@段時間的經(jīng)歷，面臨的困境，收獲與失去。此時就需要小杯慢飲，感受舌苔至味蕾的感官享受，豈不更為舒爽，同時小杯還能防止好友相聚飲酒過快，也能有效的防止飲酒過量。