在現(xiàn)在的醬香酒市場(chǎng)上，很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)醬香酒的價(jià)格有很大的差別。貴的有上千元的酒，便宜的低至幾十塊。為什么會(huì)有那么大的價(jià)格差距呢？
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取酒次數(shù)
在釀制工序中，醬香酒的七次取酒中，不一樣輪次的酒，也分不同的價(jià)錢。
第三、四、五次取的酒是釀酒工序中的關(guān)鍵，其中優(yōu)點(diǎn)是香醇濃厚、酒氣醇正、酒質(zhì)豐滿。第六輪次的酒，純正、糊香好、味長(zhǎng)。第七輪次的酒，純正、有糊香、稍微苦、糟味顯著。
這里可以看出，哪怕都是釀酒工序的醬酒，也會(huì)因?yàn)椴煌娜【戚喆?，產(chǎn)生不同的價(jià)格。
基酒產(chǎn)量
如今的市場(chǎng)上全部的出廠醬香酒，皆是用基酒勾調(diào)而成的。這樣子說(shuō)來(lái)，基酒是特別關(guān)鍵的一點(diǎn)。
所以對(duì)于酒廠而言，基酒產(chǎn)量越大，代表能夠出售的酒越多。相應(yīng)整年要達(dá)標(biāo)的銷售額越容易，每瓶酒分?jǐn)偟匿N售價(jià)自然就可以越低。
在這里可能有人會(huì)問(wèn)，去年基酒產(chǎn)量低，為什么今年會(huì)放出那么多酒?
這里有一個(gè)需要注意的點(diǎn)，對(duì)于正宗的醬香酒，是需要酒庫(kù)存放三到五年的。今年放出的酒，用的應(yīng)該是往前推三到五年的基酒。
勾兌酒年份
出廠酒是通過(guò)基酒加上陳年老酒勾調(diào)出來(lái)的。這么來(lái)說(shuō)的話，確定價(jià)錢的因素還會(huì)是勾調(diào)老酒的年份而定，比如說(shuō)，二十年陳酒勾調(diào)肯定比幾年陳酒勾調(diào)要貴。
工藝差別
因?yàn)獒u香酒只有在茅臺(tái)鎮(zhèn)才能釀造，因?yàn)檫@個(gè)地方天然獨(dú)特的氣候環(huán)境。而在這里其實(shí)釀造醬香酒的酒廠還是很多的，但是具備生產(chǎn)資格的卻只有五百家左右。
好的醬香酒都是使用坤沙工藝釀造，而其他沒(méi)有生產(chǎn)資格的釀酒廠是負(fù)擔(dān)不起坤沙工藝的成本。因?yàn)槔ど彻に嚨尼勗觳捎眉兗Z釀造，同時(shí)一年才一個(gè)生產(chǎn)周期，端午制曲重陽(yáng)下沙，九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，窖藏五年。
當(dāng)然，醬酒價(jià)格還與品牌有很大的關(guān)系。一般，名氣越大，價(jià)格越高。好的醬香酒其實(shí)價(jià)格高是因?yàn)槠焚|(zhì)好，健康的酒，適量既能滿足口感，對(duì)人體傷害也小很多，所以受到喜歡。
