“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”。在中國有著無酒不成席，無酒不成宴的說法，聚會都喜歡“小酌”兩杯，至于最后會不會有人“酌”到桌子底下去了，不太好說。
在酒桌上，我們總會遇到兩類人：一類人，一杯酒下肚，臉色刷的一下就變紅。另一類人，臉色越喝越白，但當這兩類人碰在一起勸酒詞竟出奇的一致……
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那到底是臉紅的人能喝，還是臉白的人更能喝呢？
這顯然不能看誰在桌子底下躺著更舒服，還得從酒精代謝說起。
酒精進入人體后，主要會經歷三個代謝過程：
第一步，乙醇被代謝成乙醛；
第二步，乙醛被代謝成乙酸；
第三步，乙酸被代謝成二氧化碳和水并排泄掉。
因為第三步代謝過程非常簡單，不用太關注。影響酒精在身體里代謝的，主要是前兩步。
在這前兩步中，起關鍵作用的是：
第一步中發揮作用的“乙醇脫氫酶”——負責把乙醇分解成乙醛；
第二步中發揮作用的“乙醛脫氫酶”——負責把乙醛分解成乙酸。
人的酒量，基本就是由這個人體內這兩種酶的活性決定的。
關于喝酒臉紅這件事
有人說“喝酒臉紅是因為酒精分解比較差”，其實不是這樣的，喝酒臉紅恰恰是因為酒精分解得“太快”，后續的乙醛分解速度已經跟不上了，導致酒精分解產生的乙醛被堆積在體內。
而導致酒精分解比乙醛分解速度快的原因，可能是分解乙醇的酶太強大，也可能是分解乙醛的酶太弱小。
乙醛這種東西會直接刺激人的循環系統，擴張血管，導致臉色通紅。
所以，很遺憾，喝酒臉紅，跟能不能喝酒是兩回事。
喝酒臉紅的人，只要喝一點兒酒，體內就開始堆積有毒的乙醛，導致人渾身難受，所以往往酒量是非常的“弱雞”。也是我們喝酒中的弱勢群體，更應該被我們“保護”。
所以，勸酒時，還請放過那些喝酒臉紅的人吧……
這么說喝酒臉白的人更能喝了？
也并不是這樣，喝酒臉白的人其實更悲劇一些，他們不但體內分解乙醛的酶太弱，連第一步分解酒精的酶也很弱。
喝酒臉白的人，酒精讓他們“爽”的同時，大量酒精進入血液，身體的毛細血管會收縮，血液大量向身體內部核心區域集中。
這些人會一邊喝、一邊變白、一邊爽，看起來好像酒量非常好，不過一旦體液中酒精濃度達到并超過了0.1%，這些喝酒臉白的人就會“突然不行了”，可能會直接醉倒昏迷。而且這個時候，他們也很容易出現急性酒精中毒。
所以，勸酒時，也請放過那些連酒精都沒法好好分解的“白臉人”吧……
那究竟什么樣的人酒量大？
真正的人中酒仙、酒鬼中的戰斗機，是那些乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶雙強的人。他們整條酒精代謝鏈通常無比順暢。
所以酒量這東西，靠練是練不出來的。讓那些一喝酒就臉紅或臉白的人練喝酒，簡直就是在讓他們不斷受罪。
那么“天賦異稟”的這類人群有什么特征？
他們往往喝酒時滿頭大汗的，喝一兩杯就開始跑廁所“走腎”的人。
因為他們分解乙醇和乙醛的酶都非常強大，迅速把酒精代謝成水和二氧化碳，隨著出汗和排尿都排出體外了。
小酌怡情，大飲傷身，不管哪一類人群我們都應該注意適量飲酒“喝好一點，喝少一點”。