白酒是中華民族傳統(tǒng)文化的優(yōu)良載體，一杯白酒，包含了產(chǎn)區(qū)、種植、釀造、儲存、藝術(shù)、政治這6種文化，演繹著6種精彩。
01天人合一的產(chǎn)區(qū)文化
白酒講究“天人共釀”，從糧食轉(zhuǎn)化為一滴美酒，最終呈現(xiàn)出的滋味與地域生態(tài)環(huán)境息息相關(guān)。?“一方水土養(yǎng)一方人，釀一方酒”，早在唐朝，杜牧的一句“借問酒家何處有？牧童遙指杏花村”，就將酒與產(chǎn)地緊密聯(lián)系在一起。
值得一提的是，即使是同樣的釀造工藝和釀造流程，換一個地方生產(chǎn)出的白酒口感也會大相徑庭。白酒對產(chǎn)地的生態(tài)氣候有著近乎苛刻的要求，代表著天人合一的東方哲學(xué)。從古至今，當(dāng)我們談及酒的時候，都避不開酒背后的產(chǎn)區(qū)文化。
茅臺鎮(zhèn)的釀造歷史上可溯至漢武帝時期，經(jīng)久不息的釀酒活動從環(huán)境中網(wǎng)羅、篩選、馴化了適于釀酒的微生物，形成了獨特復(fù)雜的釀造微生物區(qū)系。微生物群為茅臺鎮(zhèn)的釀造活動提供了得天獨厚的優(yōu)勢。故有離了茅臺鎮(zhèn)釀不出優(yōu)質(zhì)的醬香酒一說。
02悠久曲折的種植文化
在眾多釀酒原糧里，高粱淀粉含量較高，易于發(fā)酵，是公認的“白酒原料之王”。《本草綱目》中記載“蜀黍北地種之，以備糧缺，余及牛馬，蓋栽培已有四千九百年”，一般認為，古稱“蜀黍”的高粱起源于非洲，騰飛于中華，是中國最早栽培的谷類作物之一，有至少5000年的歷史。它們默默地陪伴著這塊土地，從古老的蠻荒到如今的文明。
金醬酒的原料中，只有高粱、小麥和水，而且必須只用茅臺鎮(zhèn)獨有的紅纓子糯高粱。這種高粱粒小皮厚，顆粒飽滿，耐蒸耐煮，支鏈淀粉含量比外地高粱高出1/3，富含利于酒香形成的風(fēng)味物質(zhì)，釀出來的酒香味濃郁，口感更好。
03獨具匠心的釀造文化
中國白酒香型繁多，其中又以“濃、清、醬”為主，三種香型白酒的釀造工藝獨特而復(fù)雜，各自代表著對品質(zhì)的極致追求。金醬酒嚴格遵循茅臺酒“12987”工藝，端午制曲，重陽下沙，兩次投糧，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，整個生產(chǎn)周期為一年，別具匠心。
04奇妙無窮的儲存文化
白酒的儲存文化，是對品質(zhì)最好的價值詮釋。白酒的儲存過程，實際上是一個酒體去雜增香的過程，即降低酒體的辛辣、刺激感，同時增加其香味微量成分，使整個酒體口味趨于和諧。?因此有?“三分釀，七分藏”的說法，白酒的風(fēng)味質(zhì)量與白酒后期的儲存老熟有密切的關(guān)系。
新蒸餾出的白酒口感辛辣，風(fēng)味不協(xié)調(diào)。經(jīng)過一段時間的儲存，酒液中的乙醇分子和水分子的排列逐步理順，從而加強了乙醇分子的束縛力，降低了乙醇分子的活度，大分子不容易被人體吸收，進入血液和神經(jīng)系統(tǒng)相對緩慢，所以白酒口感變得柔和。
與此同時，白酒中的其他香味物質(zhì)成分也會產(chǎn)生上述締合作用。當(dāng)酒中締合的大分子群增加，受到束縛的極性分子越多，酒質(zhì)就會越綿軟、柔和。可以說，正確的儲存是產(chǎn)生一瓶好酒的必要環(huán)節(jié)和流程。
05博大精深的藝術(shù)文化
酒在中國的歷史進程中，一直與文學(xué)、藝術(shù)密切相關(guān)。酒是藝術(shù)的催化劑，在微醺與狂醉中，人類擺脫了理性的束縛，催生狂放、揮灑、淋漓盡致的藝術(shù)。而藝術(shù)反過來又定義、豐富了酒文化，成為酒文化不可或缺的一部分。? 尤其是酒對中國文學(xué)創(chuàng)造產(chǎn)生了巨大深遠的影響。數(shù)千年來，酒與詩結(jié)下不解之緣。《詩經(jīng)》中，與酒相關(guān)的有40多篇；詩仙李白流傳下來約1000首詩，涉及飲酒的就有170首；詩圣杜甫現(xiàn)存詩詞1400首，與酒有關(guān)的約占300首。翻閱我國的古典文獻，歷代詩詞里有關(guān)酒的描寫俯仰皆是。
從古至今，酒與文學(xué)、藝術(shù)是并蒂連生的連理枝，古人不僅以酒助興，也從酒中借以靈感。酒的酣暢，詩的意境、書的韻律，最能詮釋中國傳統(tǒng)文化之美。酒文化和藝術(shù)文化高度融合，成為中華民族耀眼奪目的文化瑰寶。
06微妙復(fù)雜的政治文化
中國酒文化既是一種社會文化，也是一種政治文化。在漫長的中華文明史上，酒是政治場合中的標(biāo)配。早在漢朝，主管外交接待任務(wù)的大鴻臚，其下屬官員中就有一位“別火令”，專門負責(zé)外來客人的飲食工作。? 酒宴是中國政治文化中最為隆重的一部分，是重要的社交場合，人們在言笑晏晏，觥籌交錯間鞏固情感聯(lián)系。唐朝有朝廷為新科舉人、進士舉行的“鹿鳴宴”“聞喜宴”；宋朝也有“春秋大宴”、“飲福大宴”；明朝永樂年間（1403～1424）“凡立春、元宵、四月八、端午、重陽、臘八日，俱于奉天門賜百官宴”。
中國的酒宴，在文化傳統(tǒng)、民族風(fēng)情和社會制度的影響下，既有規(guī)范的禮儀和格局，又有各種各樣的席譜和飲宴方式，在國家政治生活中發(fā)揮出重要作用。白酒包含著厚重豐富的人文積淀，每一滴都是中華文化的精粹。飲酒，已經(jīng)不僅僅是一種物質(zhì)享受，還是人們表達感情，寄托理想，增進友誼，擴大交往的情感載體，是人們獨一無二的精神慰藉，這一切共同構(gòu)成了白酒的文化價值體系。