根據(jù)酒業(yè)專家總結(jié)的經(jīng)驗(yàn),茅臺(tái)酒按屬性可分為傳統(tǒng)酒（飛天牌和五星牌），紀(jì)念酒，陳年酒等，按照出廠時(shí)間可分為新酒，次新酒，老酒，按酒質(zhì)可分為年份酒，陳釀，珍品，普茅等。其中有關(guān)“陳釀”的誤區(qū)，需要注意。
陳釀只是茅臺(tái)酒的一類？這是不正確的。
陳釀工藝即液體的陳化過(guò)程，制醋時(shí)特指“醋的老熟”，釀酒時(shí)特指“酒的老熟”.茅臺(tái)新酒烤出來(lái)后，按照七個(gè)輪次，三種典型體，不同年份類，一律使用傳統(tǒng)的陶瓷酒壇封裝入庫(kù)，窖藏。
經(jīng)過(guò)”長(zhǎng)期陳釀”(三年以上），茅臺(tái)基酒發(fā)生物理，化學(xué)變化，在有效保存許多有益香味香氣物質(zhì)的同時(shí)，進(jìn)一步排除酒體中的低沸點(diǎn)物質(zhì)，減輕辛辣味，刺激感，使酒體醇厚，綿軟適口，醬香更加突出。
有酒友說(shuō)，從香氣，口感等角度來(lái)品評(píng)，陳釀的酒質(zhì)優(yōu)于飛天。那是不是意味著，飛天茅臺(tái)酒多貯存一段時(shí)間，就能成為陳釀了呢？這種說(shuō)法是錯(cuò)誤的。
飛天是普茅酒質(zhì)，而普茅是貴州茅臺(tái)股份有限公司主打產(chǎn)品所用酒質(zhì)。
飛天茅臺(tái)貯存幾年之后，香氣和口感的確會(huì)比新酒更好，但它并不會(huì)變成陳釀。因?yàn)槠彰?，陳釀這兩種的制作過(guò)程中，選料，勾兌，調(diào)味都是不同的。
普茅是茅臺(tái)傳承的經(jīng)典勾兌之法，以5年窖藏的基酒生產(chǎn)的。茅臺(tái)陳釀酒質(zhì)則使用的是窖藏時(shí)間超過(guò)普茅的基酒以及比普茅勾調(diào)標(biāo)準(zhǔn)更高的工藝調(diào)制而成，口感更加渾厚香濃，酒體更加飽滿有層次，入口醇厚香濃，后段余香悠長(zhǎng)。
不過(guò)，飛天茅臺(tái)酒認(rèn)知度，流通性更強(qiáng)，存放若干年后，市場(chǎng)上同一批次甚至是同一年份的飛天茅臺(tái)酒都已經(jīng)變得稀少，價(jià)值也會(huì)提升，無(wú)論是作為宴飲酒，還是收藏品，都是不錯(cuò)的選擇。