文丨酒業家 宋金編輯丨李宇
“酒廠給我的基酒價格已經從200元漲到300元，漲幅高達50%。”近日，某知名酒廠開發商向酒業家表示。
而上述開發商“被漲價”的遭遇并非特例。醬酒熱之下，產業鏈上游的基酒也開始出現一“醬”難求的現象。不僅如此，酒業家調研結果顯示，基酒供求市場的失衡極大推高了醬酒基酒的價格。在醬酒生產的主力產區茅臺鎮，2020年的基酒價格相比往年同期漲幅高達20-50%，為近10年來之最。
醬酒上游供應鏈的緊缺從2020年開始初露端倪。
2020年1月14日，貴州茅臺醬香酒營銷有限公司發布《致歉信》，表示由于產能、基酒、包材受限，多款茅臺王子酒、茅臺迎賓酒、仁酒、貴州大曲無法按需供應。
基酒供應不足也成為2020年至2021年初多家醬酒企業未能及時供貨的重要原因之一。
“我們所開發產品的火爆程度遠超預期，去年10月就已完成年度銷售任務，并出現缺貨現象。”某知名醬酒品牌開發商李明（化名）向酒業家表示：“出現缺貨后我發現酒廠的基酒供應出現問題，原本應在12月底進行的罐裝，一直等到1月中旬基酒才運至倉庫，導致市場斷貨3個月之久。”
而另一位開發商則以搶囤的方式表達對未來采購基酒的擔憂，“以前從未出現這個情況，2020年開始酒廠發貨時間明顯延長。”?因擔心基酒的儲量不夠或未來漲價幅度過大，這位開發商2020年以搶購方式在茅臺鎮采購數百噸基酒備用，這一采購量為往年同期2-3倍之多。
以上兩位開發商的遭遇映射出醬酒基酒供求關系的在2020年的突變。
在黔酒股份副董事長萬興貴的估算中，2020年基酒需求驟增至少50%。但受疫情影響，各大酒廠2020年對供應鏈供給、市場需求預估不足，導致下半年出現供需緊張的矛盾。
但事實上，即使酒廠不受疫情影響，基酒的總體產能上仍不能滿足市場需求。
以醬酒仁懷產區為例，知名酒評人周山榮估算，作為全國醬酒最為重要生產基地的仁懷產區總產量數年來一直停滯不前，2019年實際產量約為20萬千升、預計2020年醬酒產量不超過20萬千升，2021年仁懷產區的醬酒產量仍維持在20萬千升左右，其中傳統醬酒產量不超過10萬千升。
但這遠遠不能滿足已呈現出燎原之態的醬酒需求，市場動輒斷貨正是供不應求最為明顯的例證。
醬酒盟創始人梁紹輝向酒業家透露：“僅在最近，我就遇到不下十家濃香酒廠來選酒，這些酒廠的入場，會進一步加大醬香基酒的供需缺口。”
權圖醬酒工作室創始人權圖則表示，醬酒的持續火熱加劇了產業供需矛盾，當前優質醬酒的供應缺口高達20萬噸左右，“醬酒現有產能只能滿足市場需求量的三分之二” 。
供需市場的高度失衡讓茅臺鎮的醬酒基酒價格在爬上歷史高位的同時，也呈現出近十年以來的最高漲幅。
貴州五星酒業集團是茅臺鎮知名基酒供應商之一，其董事長焦永權告訴酒業家：“我們的坤沙酒2020年漲幅在20%左右，從6月開始漲價，而坤沙酒以前每年漲幅最多也僅有10%。”
而基于各種因素，從酒業家對茅臺鎮的多家酒廠調研結果顯示：在醬酒核心產區茅臺鎮，基酒正在經歷此起彼伏的漲價風潮。一二線酒企的坤沙基酒平均漲幅高達30%-40%，最高者可達50%，如黔酒股份2020年基酒漲幅達30%。而中小型酒企基酒平均漲幅約在20%-25%左右。而最令人意外的是，部分酒廠的碎沙基酒漲幅竟也高達50%。
相比往年基酒價格最多上浮10%的增幅，2020年的基酒價格漲勢無疑已升至近十年最高。
值得注意的是，基酒價格的上漲也將逐步推高醬酒產品的價格。李明表示，2020年公司采購基酒價格上漲20%，而生產成本的上升讓他不得不對外提高產品售價，其產品出貨價上漲20-30%不等。
經歷2020年大幅度提價之后，基酒漲價趨勢在2021年仍沒有停止的勢頭。
“消費端的供需不平衡、生產端的供需也不平衡，以致供求矛盾凸顯，繼續漲價成為必然。這對規模達到年產坤沙酒千噸以上、工藝相對規范的酒廠來說，無疑是利好。”周山榮在接受酒業家采訪時表示。
同時他也預測：“當前宏觀和產業政策進一步收緊，2021年漲幅預計會更高。優質坤沙酒漲幅預計會達到30-60%。”
供需嚴重失衡的現狀下，部分業內人士甚至預測未來將出現基酒采購全新模式。?“供需嚴重失衡可能會改變下一步的廠商合作模式。”梁紹輝分析，未來可能會出現客戶要采購100噸，須預付10噸或20噸貨款，提前拿下所有權。
而權圖表示，基酒價格不斷上揚的勢頭在2023年后有望部分緩解，“從目前企業的產能規劃來看，基酒供需矛盾將在2023年一二線酒企產能集中放量后方能逐步緩解，2021-2022年還將處在相對緊張的狀態。”