現(xiàn)如今，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活品質(zhì)的提高，越來(lái)越多人開始追求高端的品酒體驗(yàn)，各個(gè)白酒廠家也在開拓新型的營(yíng)銷渠道，消費(fèi)者可以從網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買到五花八門的白酒。
但是，買回來(lái)的酒卻不能保證品質(zhì)。如果你也有這樣的煩惱，不妨來(lái)看看這份白酒品鑒六步法吧。
第一步：斟其酒
將白酒慢慢倒到酒杯三分之一處，觀察斟酒時(shí)的酒線。好酒追求酒線綿長(zhǎng)，酒花均勻且消散緩慢。
第二步：觀其色
倒好酒后掂起酒杯杯腳，慢慢搖晃酒液，觀察其顏色。好酒追求色澤微黃透明，沒有懸浮物和沉淀。同時(shí)觀察酒體的掛壁情況，應(yīng)是綿密且不易消散。
第三步：聞酒香
將酒杯放到鼻子下1至3厘米的地方，聞酒香。好酒追求醬香味在焦香、糊香組成的復(fù)合香氣中突出。反復(fù)嗅聞3到5次會(huì)更加準(zhǔn)確。
第四步：品酒味
酒液入口1~2毫升，用舌尖感受甜味，舌的兩側(cè)感受酸味，舌根感受苦味。讓酒香充盈整個(gè)口腔。好酒咽下時(shí)，應(yīng)是順滑、香氣濃郁，并能從鼻腔中溢出。
第五步：空酒杯
酒杯中的酒喝完后，靜置十到十五分鐘。優(yōu)質(zhì)的醬酒依然能夠在這個(gè)時(shí)候醬香突出，沁人心脾，甚至隔夜依然能夠在杯中聞到酒香，有“空杯更比滿杯香”的說(shuō)法。
第六步：評(píng)其感
好的醬酒應(yīng)有著這樣的感覺：醬香突出、諸味協(xié)調(diào)、優(yōu)雅細(xì)膩、酒體醇厚豐滿、后味悠長(zhǎng)、空杯留香持久、香氣優(yōu)雅舒適。
要在這白酒品鑒六步法中每一樣都能達(dá)到滿分并不容易，釀酒過(guò)程中的每一道工序都與最后呈現(xiàn)的酒的品質(zhì)至關(guān)重要。
另外，在品白酒的時(shí)候一定切記不可大口滿貫，也不可以直接就一飲而下，這樣會(huì)有很辛辣的感覺，辣的味道是由于刺激產(chǎn)生的，這樣飲酒既不能很好地品嘗出酒的味道也不利于身體健康。