一粒糧食究竟要閱歷多少艱苦才干終究成為一滴醇香的美酒？今日咱們就化身一粒高粱，一同進入美酒的生產進程看看吧。
01.質料處理
首要質料會進行潤料，再進行蒸煮，攤涼，翻料，之后進行入窖。然后便是一系列雜亂的微生物發酵進程啦。
五谷原糧，精挑細選純天然、無增加、無污染的綠色生態糧食，一定顆粒豐滿、巨細適中、余音繞梁，可謂原糧終端貴族。
02.高溫發酵
發酵是一個非常雜亂的微生物活動進程，有一系列接連反響并隨之發生許多中心產品，其間大約有30多種化學反響，需求一系列酶的參與。高溫堆積、高溫發酵可使有利菌很多繁衍，一起按捺細菌、霉菌、放線菌等有害細菌的成長。
發酵除發生酒精之外，被酵母菌等微生物組成的其他物質及糖質質猜中的固有成分如芳香化合物、有機酸、單寧、維生素、礦物質、酯類等往往決議了酒的質量和風格。
03.淀粉糖化
五谷原糧在發酵進程中，酵母是不能直接使用淀粉轉化為酒精的，那要怎樣分化淀粉呢？
這個時分就會用到酒曲，曲是由谷類、麩皮等培育霉菌、乳酸菌等組成的制品，當質猜中參加曲后，就像是把谷物中的淀粉放進了一個車間，淀粉漸漸被分化為分子結構更小的糖類。當然，曲的功用還遠遠不止這些。
04.制曲
酒曲中含有豐厚的微生物和培育基成分，如霉菌、酵母菌、乳酸菌等，霉菌中有曲霉菌、根霉菌、毛霉菌等有利的菌種，“曲為酒之母，曲為酒之骨，曲為酒之魂”。
曲是供給釀酒用各種酶的載體。釀酒質量的凹凸取決于制曲的工藝水平。
05.蒸餾取酒
所謂蒸餾取酒便是通過加熱，使用沸點的差異使酒精從原有的酒液中濃縮別離。在正常的大氣壓下，水的沸點是100℃，酒精的沸點是78.3℃，將酒液加熱至兩種溫度之間時，就會發生很多的含酒精的蒸汽，將這種蒸汽導入管道并進行冷凝，然后構成高酒精含量的液體。
在蒸餾的進程中，原汁酒液中的酒精和其他低沸點的芳香物質和活性物質一同被蒸餾出來，所以酒體就有了自己共同的香味風格。
06.儲存老熟
酒是具有生命力的，當一粒粒糧食被破壞、蒸煮、發酵、終究蒸餾之后還并不是意味著完畢，新酒有必要通過特定環境的窖藏。通過一段時間的儲存后，酒體中的微量成分繼續進行一系列的演化，終究才干出現醇香豐滿的口感。
正如一粒高粱脫變成美酒的進程，人生也是如此，閱歷層層檢測后，乃是人老練的體現。酒需求老熟，人也需求陳釀，當咱們能氣定神閑對待周遭萬物時，再品品美酒說不定會有更多的人生體會。